Reminder: Tijd voor de Engelse Kersttulband

Het is weer tijd om (mijn) de beroemde kersttulband te maken. Je moet wel van dit soort tulbanden houden, er gaat namelijk erg veel alcohol in. De alcohol vervliegt weliswaar door het bakken maar de smaak blijft. Wij vinden die rumsmaak wel erg lekker. Gebruik wel een mooie rum b.v. Strohrum

Ieder jaar bak ik hem met de feestdagen naast alle andere baksels. De kersttulband hoort er bij ongeacht wat ik verder maak. Het hele huis ruikt ernaar en geeft een extra gezellig sfeertje. Hij wordt bij ons met kerst te pas en te onpas gegeten, ‘s-morgensvroeg of nog een plakje voor het slapen gaan, gewoon omdat we hem lekker vinden.

De rum/rozijnen vulling staan al een paar dagen in te trekken.
Morgen wordt mijn tulband gebakken en dan gaat hij in een hoekje van de koelkast wachten op zijn rentree met kerst.

Deze tulband moet minimaal 4 weken van te voren gemaakt worden. De smaken kunnen zo goed in trekken en komt de tulband beter tot haar recht komt.

Engelse kersttulband  ( Ø 2 ltr. of 16 kleine cupcakejes)
Ingrediënten:
Rum/rozijnen vulling tulband:
100 gr.  rozijnen                                                             
100 gr.  krenten                                                                
25   gr.  sukade
25   gr.  oranjesnippers
kl.flesje goede rum   van 2 dl.  (b.v. Strohrum)
Voor het bakken:
250 gr.  boter
300 gr.  bruine basterdsuiker
5             eieren
125 gr.   bloem
125 gr.   zelf. bakmeel
35   gr.   koekkruiden
1 theel.  bakpoeder
iets         zout
poedersuiker

Nodig: tulbandvorm  Ø 2 ltr. of  16 muffinvormpjes
aluminiumfolie

Oven: 150°
Tijd:    tulband 1½ tot 2 uur
muffinvormpjes 25 á 30 min.

Voorbereiding:
2 à 3 dagen van te voren
rozijnen, krenten, sukade en oranjesnippers in 3 del. rum weken in goed afsluitbare kom.

Bakken:
Eieren en boter voor gebruik op kamertemperatuur brengen.
Boter zacht roeren en de gezeefde bruine suiker er goed doorheen roeren.

Dan één voor één de eieren erdoor kloppen. Kloppen tot het een beetje schuimig wordt.
De bloem, zelfrijzend bakmeel, koekkruiden, bakpoeder en iets zout zeven en door het eimengsel roeren.
Tot slot het vruchten/rummengsel toevoegen en goed erdoor roeren.

Het beslag in de beboterde en met meel bestoven vorm storten.
Voor de muffin vormpjes is dit niet nodig.

Bak de tulband op een rooster op de onderste richel van de oven.

Test de tulband voordat je hem uit de oven haalt of hij gaar is.
Als hij gaar is haal hem uit de oven en laat ongeveer 5 à 10 min. afkoelen voor je hem op een rooster stort.

Besprenkel hem na het uitstorten nogmaals met rum. Dit kun je ook achterwege laten.

Nadat de tulband afgekoeld is wikkel hem dan in aluminiumfolie en zet in de koelkast of vries hem in tot gebruik.

Voor gebruik op kamertemperatuur laten komen en bestrooien met poedersuiker of suikerglazuur.

Eet smakelijk