Eetgewoonten en -zonden ondanks de sport.

Tja, wat ik eet bij dit actieve leven? Om met de deur in huis te vallen, ik laat er niets voor staan maar ik moet wel zeggen dat mijn manier van eten niet spectaculair is, eerder een beetje saai. Ik eet veel groente en de laatste tijd weer meer fruit. Een klein stukje vlees met aardappels en meestal één keer in de week iets van pasta of rijst. Daarnaast eet ik met de lunch speltbrood sinds dat op de markt is. Speltbrood omdat dat iets lichter verteerbaar is dan volkorenbrood en omdat ik lange tijd last van mijn darmen heb gehad ben ik overgegaan op speltbrood. ‘s-Morgens als ontbijt eet ik een mueslipapje met sojayoghurt.

dsc_1743Wat een zonde is, is mijn verslaving aan zoetigheid. Gebak, lekkere koeken, koekjes, chocolade en vooral witte chocolade, ik kan er geen genoeg van krijgen. Suiker is niet direct het beste voer voor sporters of een actief leven, ik probeer het te minderen. Je hebt weliswaar koolhydraten (suikers) nodig om te presteren of gewoon je werk te kunnen doen maar dat kun je dan beter uit brood, fruit en groente halen. Ik probeer zo min mogelijk te snoepen maar dat is erg lastig als je ook nog van bakken houd.

Daarnaast zijn eiwitten heel belangrijk. De meeste mensen krijgen voldoende eiwitten binnen. Als je normaal eet kom je aan eiwitten niets tekort maar doe je aan duursport dan kun je wel wat extra’s gebruiken. Eiwitten helpen je sneller herstellen na langdurig sporten. Eiwitten zitten in vlees, half volle melk, kwark, yoghurt, kaas enz. Alles wat van melk gemaakt is bevat veel eiwitten. Vlees en vis bevatten eveneens veel eiwitten. Het is wel verstandig om dan het onbewerkte vlees te nemen. En ons al oude bekende eitje mag natuurlijk ook niet missen in deze rij.

Een zakje chips op zijn tijd wil er bij mij ook altijd wel in. Oké ik weet dat je beter noten en zaden kunt eten omdat deze onverzadigde vetzuren bevatten.  Mijn zakje chips bevat verzadigde vetzuren maar ook dat kan ik zo af en toe niet laten om daar eens lekker van te snoepen. We hebben wel altijd nootjes in huis voor de e.v. lekkere trek maar ik grijp toch zo af en toe de verkeerde dingen om te snacken. Feit is wel dat je van de noten minder eet dan van chips, je zit er sneller vol van.

Vervolgens vind ik het heerlijk om een glaasje rosé te drinken. Zomer en winter door. Het maakt me niet uit of het nu warm of koud is. In de winter drink ik wat zwaardere rosé en in de zomer van die lekkere lichte.  In het weekend en op woensdagavond, de week moet tenslotte doorgezaagd worden, natuurlijk onder het genot van een glaasje rosè. Het gebruik van (veel) alcohol staat een actief leven in de weg en is ook niet super gezond. Dus niet iedere dag aan de drank.

Dit is globaal wat ik eet in een week. Uit eten doen we niet veel waardoor het iets makkelijker gaat de goede eetgewoonten aan te houden. Buitenshuis eten geeft meer verleiding om net dat te kiezen wat eigenlijk niet de beste voeding is.

De volgende keer vertel ik wat ik aangepast heb aan mijn voeding om zo fit mogelijk te worden en wat ik wel en niet eet voor en na hardloopevenementen en lange wandeltochten.

dsc_1078

P.s. Kijk en lees ook mee op de Facebookpagina Bewegen en nog veel meer.

Nougatine schuimpjes taart

Afgelopen zondag was de oudste dochter jarig. Reden genoeg om lekker een taart recept uit te proberen wat al een tijdje in mijn hoofd zit. Een appeltaart is standaard, die hoort er gewoon bij. Veel visite zou teleurgesteld zijn als ik hem niet had maar ik probeer graag andere taarten uit. Meestal bak ik een appeltaart plus een taart waar ik op dat moment zin in heb of inspiratie voor heb. Deze keer de appeltaart en een Nougatine-schuimpjes taart.

Omdat hij zo goed gelukt is wilde ik toch maar eens proberen hem met jullie te delen. Eens zien of het een blog wordt welke voor herhaling vatbaar is. Zelf vind ik het namelijk erg leuk om recepten van anderen te lezen en eventueel uit te proberen.

Nougatine-schuimpjes taart oven:           175°, baktijd: 25-30 min. springvorm Ø 24 cm.
Ingrediënten:
250 gr. biscuitmix van de bakzolder of biscuitmix na keuze.
3 eieren
water
Vulling en afwerking:
amaretto
½ zakje nougatine bavarois
amaretto
1 zk. klopvast
2 x 250 ml. slagroom
35 gr. suiker
kant en klare nougatine
kant en klare merinque schuimstaafjes of iets dergelijks na keuze
bakspray
Bereiding:
Mix de taartmix met de eieren en het water zoals beschreven op het pak.
Spuit de vorm in met bakspray en stort de mix in de vorm.
Bak de taart in de oven volgens de aangegeven temperatuur en minuten.
(Je kunt dit e.v. ook een dag van te voren doen)
Klop vervolgens de nougatine bavarois samen met 250 ml. slagroom stijf en zet weg in de koelkast.
Snijd de biscuittaart doormidden en besprenkel hem met amaretto.
Smeer de nougatine slagroom op de onderste helft. De randen iets minder dik besmeren dan het midden.
Leg de andere helft erboven op en druk hem vanuit het midden iets aan zodat de bavarois goed verdeeld wordt.
Klop de andere 250 ml. slagroom met de klopvast en 35 gr. suiker stijf.
Besmeer de hele taart met deze slagroom en bestrooi de randen met nougatine.
Strooi de merinque staafjes op schuimpjes over de bovenkant.
Ik gebruik veel ingrediënten van ‘De Bakzolder”. Er is een winkel hier in dorp die veel van ‘De Bakzolder’ verkoopt. Je kunt het ook online kopen.
Ik noem en geef de link van ‘De Bakzolder’ maar dit is alleen als tip bedoeld, niet als reclame.

P.s. Klopt er iets niet, heb je vragen, ideeën of suggesties. Schroom niet en plaats een reactie.

Kijk ook mee op de Facebookpagina ‘de andere AnneMarie’  maar lees je liever over de sportieve AnneMarie bezoek dan eens de Pagina ‘Bewegen en nog veel meer’ Vind ik leuk!!

Sport rusten en Koolhydraten stapelen

Ik rust me suf en wordt alleen maar duf. Sport rusten en Koolhydraten stapelen. In de sportwereld bekende fenomenen waar bovendien veel meningen over zijn. Dat je zo af en toe rust moet nemen is wel zeker. Door blijven gaan met trainen is gewoon niet goed voor je. Je prestatie’s gaan er van achter uit, rust is een must. Rusten voor een wedstrijd of zoals voor mij voor de vierdaagse is dan ook zeker verstandig. Maar wanneer begin je dan met rusten en hoe rust je dan. Doe je geen stap meer met de benenwagen of kuier je zo af en toe nog een aantal kilometers weg? Ik probeer niet zoveel te doen alleen al om het feit dat je door een misstap door je enkel kan gaan of een val maakt waardoor je geblesseerd raakt. Ik zou het mezelf nooit vergeven.

Koolhydraten stapelen is voor de vierdaagse misschien niet zo hard nodig maar iedereen kent wel het probleem van niet kunnen eten tijdens de vierdaagse. Waar dit door komt kan veel oorzaken hebben. Zijn het zenuwen, kan je maag het niet aan, heb je verkeerde voeding gebruikt tijdens je inspanningen? Allemaal oorzaken die bij iedereen wel dan niet van toepassing kunnen zijn. De maag en darmen kunnen ondanks alle goede voorzorgmaatregelen toch voor problemen zorgen. Niet eten is ook geen optie omdat de man met de hamer dan langs kan komen. Zeker als je hele dagen in touw bent met een prestatie neerzetten kun je er op wachten dat hij langs gaat komen. Wel of niet koolhydraten stapelen? Wie kan het me vertellen?

Nog een kleine week en dan is al het sport rusten en koolhydraten stapelen weer van de baan. Dan mag ik weer vlammen in Nijmegen. Of ik het ga redden weet ik niet. Zeg nooit dat je het even gaat doen en dat het gaat lukken. Er kunnen zoveel factoren zijn waardoor het niet meer wil en je stoppen moet. Ik heb er aan gedaan wat ik kon en nu maar hopen dat het goed gaat komen. Van al dat sport rusten en koolhydraten stapelen ben ik 2 kilo aan gekomen, dus wat mij betreft kan het wel weer. Laat die vierdaagse nu maar eens komen. Als de weergoden ook nog een beetje meewerken dan heb ik wel een klein beetje hoop dat het goed gaat komen. (moeten wel mijn blaren weg blijven)

DSC_0230

Dikke Dame

 

Volg vanaf aanstaande maandag de Facebookpagina Bewegen en nog veel meer voor het dagelijkse vierdaagse journaal en foto’s.

Vind ik leuk!!!

Recepten Archief

Zo lang we getrouwd zijn bewaar ik al recepten om te gebruiken of ze eens uit te proberen. Alle tijdschriften, kranten, supermarkt bladen enz. worden bewaard om op een nader tijdstip onderworpen te worden aan een grondige inspectie.

De recepten werden/worden uitgescheurd en netjes in een map opgeborgen. Toen het aantal mappen begon te groeien werd het steeds lastiger om in zo’n grote stapel een bepaald recept te vinden. Daar heb ik eens goed over nagedacht en om die reden ben ik begonnen de recepten op jaargetijden en feestdagen te sorteren en bewaren.

Weer later werden kerstrecepten die ik met de desbetreffende kerst wilde gebruiken in een schriftje geschreven omdat dat makkelijker in de keuken was. Al die tijdschriften met kattebelletjes. Ze namen ruimte in en ze werden ook nog eens vet en vies. Met één schriftje waar de recepten voor de kerst in staan was praktischer en handzamer. Bladzijde omslaan en het volgende recept kon gevolgd worden.

imagesToen kwam de computer en wilde ik de recepten niet meer uitschrijven. Veel te veel werk, dat kon veel makkelijker. Eerst ontstond er een beetje gehannes over welk programma ik moest gaan gebruiken, Word of Excel. In de praktijk bleek dat Excel makkelijke was om mijn recepten in kwijt te kunnen. Ik zat en zit altijd te klieren met de teksten in Word. Ze willen nooit staan waar ik ze hebben wil. Excel gaat me veel makkelijker af dus ze gingen in Excel.

Het Excel bestand groeide langzaam verder maar de stapel met uitgescheurde recepten groeide net zo hard mee. Zo ontstond er weer een enorme stapel met recepten. Het minimalisme heeft inmiddels zijn intrede gedaan en dat is aan mijn deur ook niet zomaar voorbij gegaan. Ik moest weer iets met mijn recepten doen. Minimalisme of niet.

De alleroudste heb ik weggegooid. Recepten veranderen toch door de jaren heen. Ingrediënten bestaan niet meer er komen nieuwe ingrediënten bij, we willen niet meer zo vet en calorierijk eten. Kortom ze veranderen mee met de jaren. De wereld veranderd en de recepten ook.

Nu ligt er nog een acceptabel stapeltje aan recepten in de kast. Om te voorkomen dat het weer een enorme stapel wordt moet ik van mezelf recepten die ik wil bewaren in Excel zetten. Dat gaat redelijk snel maar als je zoveel wilt bewaren als ik dan gaat er toch weer te veel werk in zitten. Het idee achter deze verplichting is dat ik minder zou gaan bewaren. Mede door de index van mijn bestand kan ik ook snel zien of ik zo’n zelfde recept al heb. Het geeft snel inzicht of het recept in aanmerking komt om te bewaren of niet. Wat moet je met 2 bijna identieke recepten? Het werkt wel de verplichting die ik met mij zelf ben aangegaan.

Zo is er een behoorlijk archief ontstaan waar ik erg zuinig op ben. Het recepten archief wordt dan ook op diverse plaatsen bewaard. De computer, een extern geheugen en ook nog op een USB stickie. Dat  USB stickie is vooral handig als we op vakantie ga en er zelf gekookt moet.  Zo heb ik mijn recepten altijd bij de hand.

Toch vraag ik me inmiddels wel af of waar ik mee bezig ben. Straks heb ik een enorm archief en wat doe ik er nog mee? Hoe lang blijf ik nog koken voor iedereen en wat doen mijn kinderen er straks mee als ik de oogjes dichtknijp? Zouden ze überhaupt nog wel weten dat ik al die recepten op mijn computer heb staan?

Na een tijdje te lopen dubben over de vraag waar ik in vredesnaam mee bezig heb ik toch maar besloten er gewoon mee door te gaan. Als ik nergens zin meer in heb en toch nog wat wil doen ga ik vaak lekker achter de computer zitten en recepten invoeren. Soort van ontspanning dus. Ik ga er nog maar lekker een tijdje mee door. Tegen de tijd dat het einde nadert probeer ik mijn kinderen nog even in te fluisteren dat ze mijn recepten niet moeten vergeten en goed voor ze te zorgen.

DSC_0826

P.s. kijk en lees ook mee op mijn Facebookpagina zodat je geen foto, verhaal, haiku of hersenspinsel meer mist. Vind ik leuk!!!